2012年12月号
空前の日本食ブーム 食ビジネス 世界で勝つ4カ条

■特集.1
空前の日本食ブーム
食ビジネス 世界で勝つ4カ条

◎シンガポール現地ルポ COOLなのにおしい! 日本食
◎清酒、加工食品、牛肉……
世界に出たからわいてきた知恵
インタビュー・キッコーマン
茂木友三郎名誉会長
「補助金目当てはダメ 必要なのは命がけの熱意」

いま、世界で日本食ブームが起きている。フランス料理と並ぶ高級料理としても扱われているという。このブームに乗ろうと政府や日本の中小企業が世界を目指しはじめている。だが、待ち構えるハードルは高い。アジアへの食品輸出の窓口となるシンガポール。確かに日本食は人気だが、一皮向けば外国産の日本食材に圧倒されている。海外進出を成功させるには、何が必要となるのか。ここでは既出事例から4カ条を提示する。また、食品の海外展開におけるパイオニアであるキッコーマン茂木友三郎名誉会長にその極意を聞く。


■特集.2
最前線ルポ 99の国境離島 守る覚悟はあるか

◎自衛隊受け入れ拒む与那国島 中韓漁船の操業目立つ肥前鳥島
尖閣諸島以外もスキだらけ
◎警官2人の島に密航者20人 宙に浮く下地島3000m滑走路
進む過疎化 難しい離島振興

■WEDGE OPINION.1
対中緊張で問われる日本の外交針路 新・日米同盟の構築を
谷内正太郎(早稲田大学教授/元外務省事務次官)

■WEDGE OPINION.2
尖閣見て中国に震撼する 韓国の「連米連中」外交
木村 幹(神戸大学大学院国際協力研究科教授)

■WEDGE OPINION.3
消費税では足りない社会保障 甘言吐く党に要注意
鈴木 亘(学習院大学経済学部教授)

■WEDGE Report.1
民主・自民の“代理戦争” 
JAL vs ANA 羽田枠は結局国交省のサジ加減

■WEDGE Report.2
固定買取32円は21円で済む
バイオマス発電補助金4重取り 第1号機徹底取材
朝野賢司(電力中央研究所社会経済研究所主任研究員)・WEDGE取材班

喧嘩の作法 by 久慈直登
知財には実戦が必要

復活のキーワード by 磯山友幸
内部留保を溜めて株価が上がらない日本企業

経済の常識・政策の非常識 by 原田 泰
震災復興予算にも事業仕分けが必要か?

人にやさしい技術 by 武末高裕
古紙で汚泥が強固な土に生まれ変わる
森環境技術研究所(山形県新庄市)

大人の社会見学 by 江上 剛
歴史保存は最難度のジグソーパズル
元興寺文化財研究所

AROUND THE WORLD 山師の手帳 by 中村繁夫
メトロポリタン美術館が寄付で賄われるわけ

<新連載>RED CAPITALIST 赤い資本家たち by 富坂 聰
中国保険業界の“神”馬明哲

中東上級講座 by 畑中美樹
民主化が招いたクウェートの経済停滞

情感の日本 by 中西 進
飛花落葉を倫理とする

ヒットメーカーの舞台裏 by 池原照雄
電池やライトを使わず耳の中を照らす
レーベン販売 集光式耳かき 「ののじ ママ・ミエール」

にっぽんの100人の青年 by 林 えり子
「着物を身近に」 老若男女が気楽に楽しむ場を提供
鈴木 翼さん(一般社団法人キモノプロジェクト代表理事)

さらばリーマン by 溝口 敦
64歳でも現役で稼ぐ猫グッズのデザイナー

●新刊クリップ
●拝啓オヤジ by 相米周二
●世界の記述
●中国はいま某国で by 谷口智彦
●読者から/ウェッジから

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