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2013年10月号

2013年920日発売

定価401円(税込)

特集

〝若狭もん〟は旨い!

露木朋子・文 前田欣一・写真

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特集

〝若狭もん〟は旨い!

日本海側で魚の宝庫といえば福井県は若狭の海。
一〇月ともなれば、かの有名な高級魚、ぐじの漁がふだんにも増して活気づき、京に通じる「鯖街道」の名の元になった鯖も旬の時期。若狭がれいの漁も始まっている。ほかにも、真あじやあおりいか等々。
人々はや干物づくりに、へしこの漬けこみに精を出す。
もちろん、獲れたての魚の刺身や焼き魚は地元ならではの“口福”をもたらす。
評判の高い「若狭もん」を求めて、いざ、秋の若狭路へ─。

露木朋子・文 前田欣一・写真