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2016年10月号

2016年920日発売

定価500円(税込)

特集

マグロ王国 静岡 焼津・清水マグロ紀行

平松 洋子=文 荒井 孝治=写真

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特集

マグロ王国 静岡 焼津・清水マグロ紀行

マグロ─私たちの祖先は、少なくとも縄文時代には食べていたようで、その漁の様子を万葉びとは歌に詠みました*。古称シビが「死日」に通ずると倦厭(けんえん)され、下魚扱いの憂き目に甘んじた時代もあったようですが、それから幾星霜、マグロは日本人にとってご馳走です。とはいえ、クロマグロにミナミマグロ、メバチ、キハダ、ビンナガ……と魚種も、愉しみ方も実に多種多様。エッセイストの平松洋子さんが、マグロ水揚げ日本一を誇る静岡県を訪れ、奥深き美味の世界を旅します。*『万葉集』巻6・938、巻19・4218

平松 洋子=文 荒井 孝治=写真