5月号

お知らせ

【お詫び】
26年5月号68頁「旅の小箱 from JR西日本」「『大阪デスティネーションキャンペーン』アフターキャンペーン 西日本最古のワイナリーで過ごす贅沢時間」に掲載の【EX予約限定】旅行商品の二次元コードのリンク先に誤りがありました。正しい掲載先は、下記URLとなります。
【EX予約限定】現存する西日本最古のカタシモワイナリーで楽しむワイン試飲とおつまみセット
https://ec.travel.jr-central.co.jp/tp/optionalFacilities/6652901/plans/6652901-C025677-M027327/detail
ご不便をおかけいたしますことをお詫び申し上げます。

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愛知 発酵蔵めぐり

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2026年5月号

2026年420日発売

定価700円(税込)

特集

愛知 発酵蔵めぐり

旅人・文=ツレヅレハナコ

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愛知 発酵蔵めぐり

日本の食文化を支えてきた「発酵」。世界的に見ても、これほど多くの発酵食品がある国は珍しく、日本は「発酵大国」といわれています。なかでも、良質な水や豊富な穀物、温暖・多湿な気候、と発酵に適した条件に恵まれた愛知県は、多彩な発酵調味料がそろう稀有な土地。豆味噌やたまり醤油、三河みりん、粕酢など個性豊かな味わいが生まれました。〝愛知メシ〟のうまみを支える発酵調味料の魅力を再発見します。

旅人・文=ツレヅレハナコ

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