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農業にもっと多様性を! 価値を生み出す先駆者たち

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2023年1月号

2022年1220日発売

定価550円(税込)

特集

農業にもっと多様性を! 価値を生み出す先駆者たち

文・出井康博、熊野孝文、笹井清範、編集部

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便利で安価な暮らしを求め続ける日本――。これは農業も例外ではない。大量生産・大量消費モデルに支えられ、食べ物はまるで工業製品と化した。このままでは食の均質化はますます進み、価値あるものを生み出す人を〝食べ支える〟ことは困難になる。しかし、農業が持つ新しい価値を生み出そうと奮闘する人は、企業は、確かに存在する。日本の農業をさらに発展させるためには、農業の「多様性」が必要だ。

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