「トレハロース問題」の真相、「感染症の原因に」論文は矛盾だらけ

「トレハロースは本当に安全か？」「致死性の感染症の急増原因」とセンセーショナルに報じられたが……

ネイチャー誌に掲載された論文。これを基に、トレハロースを危険視する記事が数多く出た

(株)林原が販売しているトレハロース。外見は砂糖と似ており、甘みは砂糖の38%しかないが、でんぷんの老化防止やたんぱく質の変性防止などに働く

トレハロースは、ごく一般的な糖であるグルコースが二つ結合したもので、天然のきのこ類や酵母などにも大量に存在する。人が食べると、ほとんどは小腸で分解されてグルコースになり代謝される

不当な内容なのに、反証責任がこちらにある、という状況がつらい、と語る(株)林原の姫井佐恵部長