著者紹介

伊藤和夫 （いとう・かずお）
　鶏卵肉情報センター編集顧問

1960年長野県飯田市生まれ。東京農業大学卒業後、鶏卵肉情報センター入社。東京支社で隔週刊鶏卵肉情報、月刊養豚情報、月刊ＨＡＣＣＰの編集、出版業務などに従事。専務取締役、鶏卵肉情報編集長を経て、現職。


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    2026/04/15 伊藤和夫

    サイゼリヤの人気メニュー、チキンステーキ（若鶏のディアボラ風、柔らかチキンのチーズ焼き）が一時販売休止となった。消費者を不安に陥れた「エッグショック」ならぬ、「チキンショック」到来への懸念が徐々に広がりつつある。

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    2026/02/02 伊藤和夫

    「物価の優等生」と言われてきた卵の価格が高騰している。「エッグショック」と呼ばれていた2023年に近い水準にある。鳥インフルエンザの要因が大きいが、裏には、養鶏産業が抱える構造的な脆弱さも見えてくる。