著者紹介

ためいきが出るほどうまい酒を――85歳・能登杜…

農口尚彦（杜氏）

その道、70年。2015年に引退するも、家族の反対を押し切り85歳で現場復帰をした生粋の杜氏魂。飲む人が求める味を追求し、若い世代に”酒造りへの夢”の大切さを背中で見せる。先を見据えた新たしい挑戦をし続ける原動力は、飲み手の感動へと繋がっ…

生命・地球・宇宙…料理に感動を追求する三ツ星シ…

米田 肇（シェフ）

美術部に数学、大学では格闘技にはまり、卒業後はエンジニアとして電子部品の設計。三ツ星のシェフとしては珍しい道を歩んでいるが、全ての分野が彼の料理へと繋がっている。無限の世界の先端に立ち、料理という指揮を振る。進化の果てに興味が尽きない。

９代目江戸船大工の執念の結晶、マホガニー製自転車

佐野末四郎 （船大工）

川並鳶や木遣り歌、広がる海へ繰り出す漁師。深川の旧木場では江戸船大工が漁師の命を守る覚悟で誇り高く生きていた。移転した新木場にかつての賑わいはない。技術の粋を集めた木製の自転車を生み出す9代目の眼差しは遠く愛する船へと寄せられる。