煎餅の「再定義」と「再構築」 老舗若旦那の大胆な挑戦

松﨑宗平
松崎商店8代目

松﨑煎餅の看板商品である瓦煎餅。店内で販売されるコーヒーと一緒に食べると、ほどよくきいた酸味と煎餅の甘さが驚くほどマッチする。

昭和30年代前後の松﨑煎餅の店頭

松崎商店　年表

「松﨑ろうる」。ぎんざ空也「空いろ」のあんこと天然着色料で色付けした白玉入りと、モンブランバージョン

「DJバー」にもなる本店の店内