日本の漁業 こうすれば復活できる

2023年2月28日

「サバ缶ショック」でイワシ缶？ 解決にならない理由

片野 歩（ Fisk Japan）
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（画像 1/7）
  • 国産イワシ缶と大西洋サバを使用したサバ缶（筆者提供）
  • 小型と大型のマイワシ（筆者提供）
  • マイワシの脂肪分比較（出所）千葉県 写真を拡大
  • （出所）農水省主要31漁港用途別出荷実績を基に筆者作成 写真を拡大
  • 細くて脂が無いマイワシは日本の食用に向かない（筆者提供）
  • （出所）農水省資料を基に筆者作成 写真を拡大
  • （出所）農水省データを基に筆者作成 写真を拡大
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