食の安全 常識・非常識

2017年9月8日

怖いO157感染が広域発生、ポテトサラダの買い控えではなく真の対策を

松永和紀（ 科学ジャーナリスト）
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  • サラダは、消費者が手を加えずそのまま食べる「調理済み食品」の一つ。サラダによる腸管出血性大腸菌食中毒は、比較的多く発生している
  • 例年、8月〜9月(30週〜36週)に感染者が急増している。2017年は、報告数が16年を上回っている
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  • 厚労省による手洗いポスター
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