進取の風吹く明治期神戸、始まりは儀市少年のビフテキ・ビフカツ屋台

三正さん（右）と宏之さん

2階のテーブル席。すき焼き、しゃぶしゃぶのため各卓にコンロが組み込まれている

希望すればテーブル席のコンロに鉄板を置き、目の前でステーキを焼いてくれる。写真は神戸牛のロース400グラム。強火で表面に〝焼き壁〟を作ることで、中はジューシーになる

大仏通り商店街の店舗。撮影年は不明。人物は後に暖簾分けを許された従業員

丁寧な切込みを入れた柔らかい牛肉がのる神戸牛寿司1,296円。ウニも添えられている

3階の個室で、神戸牛ロースステーキコース9,000円（税込。以下同）をいただく。前菜2種にも神戸牛を使用。ステーキ200グラム

レア状態の牛肉が敷き詰められたお櫃から茶碗によそい、特製出汁をかける。特選黒毛和牛ひつまぶし膳1,814円