日本の味噌が〝悪い食品〟？　欧州ルールに飲まれる日

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世界では、過体重と貧血、発育阻害が重なって問題となっている国も多い（出所）Global Nutrition Report2018 写真を拡大

企業が栄養を軽視すると消費者の健康が悪化し、生産性低下、医療費負担、保険料増大など社会が大きなコストを支払うことになる （出所）「自然に健康になれる持続可能な食環境づくりの推進に向けた検討会」夫馬賢治氏発表資料 写真を拡大

ネスレ日本の製品表示。「お菓子って１日どれくらいまでがいいの？」という問いに対して、「バランスの良い食生活の中で１日２枚までがおすすめです」と答えている（筆者撮影） 写真を拡大

手前がロックフォールチーズ。チーズをはじめとする伝統的な食品は保存性を高めるため高塩分であることが多く、食品単体としては〝悪い食品〟となる可能性がある