著者紹介

平沢裕子 （ひらさわ・ゆうこ）
　産経新聞記者

1962年青森市生まれ。医療系出版社勤務を経て、産経新聞社に入社し、長野支局、社会部、文化部を歴任し、約30年にわたって、医療や健康、食品をめぐる記事を執筆する。現在は厚生労働省の食品安全制度懇談会構成員や農林水産省の農業資材審議会農薬分科会委員なども務める。薬に関する記事で「第22回ファイザー医学記事賞優秀賞」を受賞している。


  • アニサキス、レバ刺し 時代で変わる食中毒の危険性

    2023/08/04 平沢裕子

    食中毒は夏になりやすい傾向にある。食中毒といえば、日本では魚介類を生で食べることで起きることが多いが、昭和の時代と令和の今では原因が異なっている。どう変わっていき、どう対策を取るべきなのか。振り返りながら見ていきたい。