著者紹介

佐々義子 （さっさ・よしこ）
　 NPO法人 くらしとバイオプラザ21 常務理事

1978年立教大学理学部物理学科卒業、97年東京農工大学工学部物質生物工学科卒業、98年同修士課程修了、2008年筑波大学大学院博士課程修了。博士（生物科学）。1997年からバイオインダストリー協会で「バイオテクノロジーの安全性」「市民とのコミュニケーション」の事業を担当。2002年NPO法人くらしとバイオプラザ21主席研究員、11年同常務理事を経て、現職。科学技術ジャーナリスト会議理事。日本サイエンスコミュニケーション協会理事・事務局長。神奈川工科大学客員教授。


  • 「食べたい」ニーズをチョコで解決？「最後の晩餐…

    2023/09/16 佐々義子

    「あなたの最後の晩餐はなんですか」。時に聞かれる問だが、現実は健康を害すると食事が制限され、好きなものを我慢しなくてはならないことがある。ここに、チョコレートで嚥下障害の高齢者や難病患者の食生活の質を上げようと挑戦している医師がいる。

  • 増加する登山遭難者 原因の一つが「栄養」という…

    2023/08/11 佐々義子

    コロナ禍もほぼ過ぎ去り、登山やハイキングへ出かける人も増えてきている。その一方で、遭難者数は増加。原因の一つとして「疲労」がある。登山中の栄養不足も指摘されている。登山で気を付けるべきことを栄養を中心に考えてみたい。

  • 変わる遺伝子組換え食品表示 消費者どう見ている…

    2023/03/31 佐々義子

    遺伝子組換え食品の表示がこの2023年４月から変わる。どのように変わるのか、これまでの表示をふりかえりながら、消費者の受け止め方の移り変わりも見ていきたい。

  • 食品ロスどうしたら減るか 消費・賞味期限から考…

    2022/11/11 佐々義子

    食品ロス削減へ国は2030年度に2000年度比半減を目標に掲げている。取り組みは買い物時に消費期限や賞味期限が近いものから購入することや、調理時に野菜の皮など捨てる部分を少なくすることなど幅広い。本当に必要なことは何か。要因から考えてみた…