牛乳の放射能汚染は深刻か チェルノブイリと飼…

「福島のコメは危ない」も短絡的

実りの秋となり、食品への放射線の影響がさらに気になるところ。科学的に、冷静に、主要食品の現状を解説。前篇はコメと牛乳が中心。

セシウム牛 農家の責任と全頭検査の弊害

牛肉の放射性セシウム汚染が問題になり、各地で全頭検査が宣言されている。しかし、全頭検査では、今回の問題の本質的解決は図れない。

「放射能を抜く食べ方」は意味がない

週刊誌などで過熱する「放射能を抜く食べ方」報道。これらに根拠はあるのだろうか。今私たちが問われている姿勢とは？

肉の生食はなぜ怖い？

日本の食品史上まれな大事件となった、ユッケ食中毒事件。魚の生食に慣れ親しんだ日本人の、「肉の生食」に対する“常識”に警鐘を鳴らす。

遺伝子組換え食品と聞けば 思考停止の日本人

「遺伝子組換え食品」について、日本人は今どう感じているだろうか？ 大切なのは正しい知識と冷静な判断。怖がる前に、知ってみよう。