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（celsopupo/gettyimages） -
佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授（公共健康医学専攻 社会予防疫学分野、M.D., Ph.D.） 1981年京都大学工学部卒業、1989年大阪大学医学部卒業、1994年同大学院医学系研究科博士課程修了（医学博士）、ルーベン大学大学院医学研究科博士課程修了（医学博士）。国立がん研究センター研究所、国立健康・栄養研究所などを経て2007年より現職。 厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2020年版」の策定に尽力し、新型コロナウイルスパンデミックの前は、全国での説明に奔走していた。「月刊 栄養と料理」（女子栄養大学出版部）で長年連載し、栄養士や一般市民向けの情報提供にも務めている。 『わかりやすいEBNと栄養疫学』（同文書院）、『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する』（女子栄養大学出版部、twitterあり）など著書多数。（写真は2018年7月、監物南美さん撮影）
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ビタミンＤと新型コロナウイルス感染症を巡る二つの論文。5月6日と7日に公開された
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（ClaudioValdes/gettyimages）ビタミンD含有量は多いとされる魚でもべにざけで生100gあたり33μg、まさばが5.1μg。しいたけ(原木栽培、生)は100gあたり0.4μgしかビタミンDが含まれず、食品での50μg摂取は難しい
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皮膚面積 600 cm2 は体重 70 kg の者が通常の生活の中で日光曝露を受ける顔及び両手の甲の面積として設定された 出典:「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書 p.171～p.208 写真を拡大
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世界保健機関(WHO)は「Myth busters」というページを特設し、誤情報を正そうとしている。これは、ニンニクでは予防できないことを伝える素材。だれでもダウンロードして使える 出典:WHO Myth busters
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