著者紹介

石毛直道（いしげ・なおみち）

1937年、千葉県生まれ。国立民族学博物館名誉教授。農学博士。京都大学大学院修士課程中退（考古学専攻）。著書に『石毛直道　食の文化を語る』（ドメス出版）、『飲食文化論文集』（清水弘文堂）など。

石毛直道「万葉グルメ」

2009/09/09 石毛直道
旨いものを素直に喜び愛でる心は、現代も万葉の昔も変わらない。万葉歌に詠まれたグルメな鯛料理は、現代にも通用する味なのである。