著者紹介
石毛直道
(いしげ・なおみち)
1937年、千葉県生まれ。国立民族学博物館名誉教授。農学博士。京都大学大学院修士課程中退(考古学専攻)。著書に『石毛直道 食の文化を語る』(ドメス出版)、『飲食文化論文集』(清水弘文堂)など。
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