カリフォルニア米の衝撃 5キロで650円

TPP合意で日本のコメは変わるか？

2015/11/07 田牧一郎

キロ当たり130円の中粒種は、日本の消費者も食べてみたくなるはずで、品質の良くない国産米よりも美味しく感じるかもしれない。

好機到来！ アメリカにコメを売れ

2015/06/29 田牧一郎

今こそ、カリフォルニアの米のマーケットに、日本産のおいしいコメを輸出する計画を、本格的に実行する時期が来た。

国際相場から隔離されたままの日本のコメ

2015/05/27 田牧一郎

今年のウルグアイのコメ生産者は、収穫を手放しでは喜べない年になってしまっている。その理由とは…

日本への輸出準備を始めた カリフォルニアのコメ…

2015/05/04 田牧一郎

カリフォルニアのコメ業界は、日本向け主食用米の生産準備に入った。具体的にどのようなコメをいくらで売ることが可能か計算を始めている。

中印のコメ需給はバランスするのか？

2015/03/26 田牧一郎

中国とインドの2カ国だけで、世界のコメの総生産量の半分以上を生産している。

カリフォルニア有機米事情

2015/02/25 田牧一郎

全米あるいは世界的に拡大が続いている有機栽培農産物販売店。穀物だけでなくスナック菓子、植物由来の布製品など多岐にわたる製品が並ぶ。

中華から寿司へ ウルグアイのコメ消費

2015/01/29 田牧一郎

ウルグアイのコメ消費は非常に少ないと言われてきたが、最近では「握り寿司」を提供する店が増えて、中華料理店の数を上回っているという。

雨の多いウルグアイの春 ブラジルへの影響は？

2014/12/23 田牧一郎

2014年、ウルグアイの稲作地帯は、雨が多く田んぼが乾かないため作業が大幅に遅れた。ウルグアイ産米の大きな輸出先であるブラジルでは…

米価下落の衝撃 安易な輸出に走るな

2014/11/24 田牧一郎

2014年の新米価格にコメ産地では衝撃が走った。2009年秋の低価格米ショックの再現となったからだ。

タイ料理・チキンライス専門店で使われる国産「長…

2014/11/06 田牧一郎

国内産の長粒種を探していたタイ料理専門店。行きついたのは、新潟産のコメだった。

カレーに合う「華麗舞」 コメ消費低迷を打開す…

2014/10/14 田牧一郎

カレールーをかけても米粒がベタつかず、ルーと米粒が相性よい「華麗舞（かれいまい）」。残念ながら需要がないため、生産者は皆無だが…

寿司に合うコメとは？ 「笑みの絆」を輸出せよ

2014/09/08 田牧一郎

「笑みの絆」をご存知だろうか。酢がよく馴染んで、口に入れた時にほぐれやすく、やや硬めで滑らかに炊き上がる―。寿司に適したコメである。

イタリアのリゾットには、 大粒のコシヒカリが合…

2014/08/04 田牧一郎

イタリアでリゾットに使われるコメは、日本のコシヒカリのふた回りぐらい粒が大きく、丸い短粒種。日本酒の醸造に使われるコメに似ている。

カリフォルニア水不足も無関係の 日本のミニマム…

2014/07/08 田牧一郎

深刻な水不足で高騰するカリフォルニア米。このような状況でも必ず買い取ってくれる「ミニマム・アクセス米」の存在は…

コメづくりをデジタル化 若年層が選ぶ産業に

2014/06/12 田牧一郎

カリフォルニアとウルグアイでコメづくりを営んできた筆者が日本で取り組む、最先端技術を使った効率的な「新しいコメづくり」とは…

故郷の味を異国の地でも 世界を旅するコメ

2014/05/07 田牧一郎

カリフォルニアから世界各地にコメを輸出してきた筆者。時にはコメの輸入禁止国にも渡ることも…

アジアのコメ市場は、政治介入にご用心

2014/03/31 田牧一郎

国際的なコメの価格は需給のバランスで決まるが、稲作の盛んなアジア諸国では時に政治が市場に介入し、それを捻じ曲げてしまうことがある。

品質高まる米国のコメ 守り一辺倒に未来はない

2014/03/06 田牧一郎

ごく一部ではあるが、カリフォルニアでも日本のコメに劣らないほど生産技術が向上している。日本で自由に流通される日はくるのだろうか。

目標とした市場へ 売れるコメを作る

2014/02/07 田牧一郎

国産米の新たな売り先として、台湾やシンガポールなどのアジアに輸出しようとする動きが賑やかになっているが…

減反政策の見直しで コメ加工業の空洞化を防げ

2014/01/10 田牧一郎

米菓や酒類、調味料などの原料としてのコメの需要は大きい。大手を中心にコメ加工業が海外に出ている事実がある。