ひさ田の主、久田和男さんはお土産でもらうような酢漬けの食べ方も伝授してくれた。特に日持ちするようにしっかりと漬けてある酢漬けの商品は、一口大にしたり、包丁を入れてから、食べる。それで味が変わる。
酢が強いものには、グレープフルーツや夏みかんなどの柑橘類と和えて、少しオリーブ油でもかけ、サラダのようにして食べたら美味しいと。南蛮漬けであれば、レンジなどで少し温めるなり、あるいは温かいご飯の間にはさんで、温めてから食べるとか。
というわけで、私にとってのママカリは、「名物にうまいものなし大賞」の座から目出度く脱したのだが、合意していただけるか？
ちなみに、ママカリは年中食べられるが、初夏のこれからが特に旬、です。
■割烹 ままかり
岡電東山線西大寺町下車、徒歩1分
岡山県岡山市表町3-9-2
☎086（232）1549
（営）11時30分～14時、17時～22時
定休日／日曜、祝日
■ひさ田すし処
山陽本線瀬戸駅下車、車で約20分
岡山県赤磐市桜が丘西9-1-4
☎086（955）8585
（営）12時～14時30分、17時30分～21時30分（予約制）
定休日／月曜、第4火曜
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