店主の山東睦央さんは「物件を見て一目ぼれした。施工を任せた出入りの大工からも『こんな建物、今は二度と建てられない。金のことは考えなくていいから、俺の話を聞いてくれ』とデザインを提案されるほど。とにかく元の風情を壊さないよう、あるものは全て有効活用し、最後にはこんなに楽しい仕事はなかったと言われた。大工と料理人、お互いの夢を乗せた最高の店を持つことができた」と笑顔を見せる。
「古民家は夏暑く、冬寒いがそれも味のうち。例えば、登山道が登りにくいからエスカレーターにしろと駄々をこねる無粋な人がいないのと一緒。すきま風にも風情を感じながらゆったりと料理を楽しんでほしい。いろいろな事情もあるだろうが、今、飛騨の各地域で良い古民家がどんどん取り壊されていて悲しい。この店がそういった状況にブレーキを掛ける何かのヒントになれば」と期待を寄せる。
メニューは、和食経験を長年積んだ元フランス料理人の山東さんが腕をふるう。地元食材と素材の鮮度にこだわった和洋折衷の創作コース料理は3,800円～8,500円。常連の定番という「大人気！マダムチーズ」（300円）をはじめ、「名物！雨音たまご」（150円）、「びっくりBigなエビマヨ」（1,500円）、「むっちゃんにおまかせ魚料理」（時価）など。
ドリンクメニューは、飛騨各酒蔵の地酒をはじめ、「十四代（山形県）」（1合1,500円）など、店一押しの日本酒は20種以上。各種カクテルは580円からで、プレミアムカシスグレープフルーツ（1,000円）などを用意。ワインはフルボトル2,500円～、常時100種類以上を取りそろえる。
営業時間は17時～23時。
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「古民家は夏暑く、冬寒いがそれも味のうち」という言葉にこだわりを感じます。
都内の古民家でBBQ
アメリカ料理提供の店も
古民家が多く残ると言われる倉敷からはこんなカフェが。外観の画像を見ると、まるで絵本の中に出てきそうな古民家です。
倉敷・酒津公園前に古民家カフェ「桜花」－和風スイーツ主力に （倉敷経済新聞／2014／5／9）
http://kurashiki.keizai.biz/headline/408/
