スペインで学んだのは料理だけでなく、「ふらっと飲む歩きながら、ピンチョスを食べるバル文化」も。｢ピンチョス｣とは、ひと口大のパンの上に生ハム、 野菜、煮込み、パテなどのさまざまな料理が乗せられたつまみ。「スペインで出会ったバル文化を日本に広めたいと思い、ワーゲン、旅、アウトドアという、自分が好きなものを全部合わせたら移動式バルという形になった」と話す。料理の仕込みは、友人に譲った店のキッチンを借りて行う。
メニューは、日替わりの3種類ほどのピンチョス（300円）、「ボガディーヨ（バゲットのサンドイッチ）」（600円）、「ハモンセラーノ（熟成生ハ ム）のオリーブ添え」（500円）、日替わりのスープ（300円）など。パンは毎朝、沼袋のパン店「COCCINELLE」からライ麦のバゲットを仕入れ る。ドリンクメニューは、スペイン産ワイン（300円）、スペインのバルで定番だという赤ワインのコーラ割り「カリモチョ」（500円）、山梨県道志村の コーヒー店「Topnote coffee」の豆を使用した水出しコーヒー（400円）。
車内のカウンターに並んだピンチョスを珍しそうに見ながら近寄ってくる人や、今村さんのバーの常連客などが次々に来店。今村さんは「当店がどう受け入れられるか分からなかったが、今のところ面白がられていると感じる」と笑う。
現在は、下北沢北口のたこ焼き専門店「大阪屋」（北沢2）近くの駐車場などに出店。今後は、三軒茶屋の西友（太子堂4）横、中目黒などに出店予定という。「夏は涼しい北海道へ、冬は暖かい沖縄へと旅をしながら営業していきたい。下北沢で知り合った人の中には田舎へ移住する人も多いので、そこへ行ってみるのも面白い」とも。詳しい出店場所、営業時間はフェイスブックページで確認できる。
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「旅をしながら営業していきたい」という宣言通り、7月は名古屋に出店。現地でもどんどん交渉をして出店場所を広げているそうなので、皆さんもどこかでこのバスを目にすることがあるかもしれません。
移動式カフェに移動式茶室まで
全国で見かけた移動式○○
銀座経済新聞からは、見た目もかわいらしい移動式カフェの話題です。
有楽町・交通会館前で移動式カフェが常設営業－欧州製法のパン提供（銀座経済新聞／2014／3／31）
http://ginza.keizai.biz/headline/2499/
ヨーロッパの伝統的なパンのおいしさを知ってもらいたいと、輸入したパンやスイーツを販売しているそう。周辺で働くOLなどに人気が出そうですね。
