そして、お待ちかねのランチの試食。ヘルシーサマービビンバに使うご飯には、白米にスーパーフードで知られるキヌアが使われた。「キヌアは栄養価が非常に高くて、低カロリー。しかも、抗酸化作用が高い」。また、老化や生活習慣病の予防になり、がんのリスクも遠ざける。
ランチの試食後は、ヘルシーサマービビンバに使用した食材をもとに栄養講座が開催された。「体が老化する原因を抑えるには、抗酸化作用のある食事を取ること」。これが重要なポイントだ。現代は、大気汚染や食品添加物、ストレスなどで細胞にダメージを与え、老化の原因になる要素が多い。このため、抗酸化作用のある食事は不可欠だ。
「日本人はカロリーを気にして、高カロリー食をとらないようにする傾向がある。しかし、『キヌアはスーパーフードで抗酸化作用がある』など、栄養にフォーカスしたメニューを考えることが大切だと改めて気づき、勉強になった」「盛りだくさんの内容で、受講料が50ドル（約6198円）は、とてもお得感がある」と参加者の評判も上々。次回も充実した内容で開催される予定のため、期待がかかる。
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