著者紹介

ごはん「小盛り」でも痩せない？成否を分けるのは…

結局のところ「体重」を管理するということは「食べる量」を管理することに他なりません。その「量」を把握するためには、器を基準に「半分」「大盛り」などと考えている人が多いでしょう。ところが、その方法にはダイエットがうまくいかない落とし穴がある…

【外食、コンビニ食でもダイエットできる！】メニ…

年末年始に向けて会食の機会が増える人も少なくないと思われます。食事には、何を自分で食べるか選択できると食事とそうでない食事があり、選択できない食事の場合には、どのように対処すればよいのでしょうか。3つのポイントで解説します。

【朝ごはんを食べなくても健康になれる！】食事を…

厚生省・農林水産省の「食事バランスガイド」では「１日３食」とは記載されておらず、『１日（分）の食事』を示しています。「朝ごはんを食べなければならない」ことより、１日（分）で考えることが重要なのです。

食事は自炊にこだわらなくても大丈夫！自分の健康…

個人でも難しい食事の管理をまして他者に任せてしまうのは、任せられた者も困ったものである。重要なのは、自炊にこだわったり、調理をすることではなく、「食事を選択できる」環境にあるかどうか、ということである。

うどん半玉でも「山盛り」と錯覚させる！ ダイエ…

食事量、つまり「どれくらい食べるか」については、食品の見た目や食べる場所の雰囲気などといった、満腹感や食べ方以外から影響を受けているという。それは大きく「食品周辺環境」と「食環境」に分かれる。

「満腹感」すらコントロールする！ダイエット成功…

ダイエットを成功させるカギを握るのは、「食事量の調整」である。痩せるためには、「適切な量」の食事で「満腹感」を得ることが重要となる。「最強の食事戦略」では、この「満腹感」を自らでコントロールするのだ。

外食・中食の最大のメリットとは？「さまざまな食…

家庭で調理した食事は手に入れられる食材と身に付けている調理技術に限界があり、また調理をする人の食材の好き嫌いにも影響を受ける。そのため、さまざまな栄養を満遍なく摂取するための外食・中食なのである。

＜研究者と管理栄養士が考えた食事戦略＞カロリー…

「健康な食事」とはどのようなものか、考えたことがあるだろうか。エネルギー量＝カロリーは目に見えない。栄養士ならばともかく、一般人の私たちが見えないものを基準には考えられない。私たちに見えているのは、食品や食材。ならば食品や食材を基に日常「…