パックのお寿司を、器に並べるひと手間が好き。津軽塗りの器との暮らし

菜種でなければ、うまくいかない……？

　ところで、なんで菜種を装飾に使い始めたのかと聞いたところ、わからないとのこと。お爺様よりももっと前の世代から、菜種を当たり前に使い続けてきたから、いつ、誰が、どうしてこのような作り方を思いついたのかも、わからないそうだ。

　この菜種は使い捨てなので、もう少し経済的な作り方はないものかと考えて、ビーズで同じような模様を生み出せないかと、挑戦してみたこともあるらしい。しかしながら、どうもうまく剥がれなくて、無理やり剥がそうとしてビーズが割れてしまって、結局綺麗に輪がつかないのだそう。菜種は油分を含んでいるので、それが潤滑油となって、うまいこと剥がれるのかもしれない。いずれにしろ、まさにこれこそ先人の智慧。長い間伝承され続け、今の時代にも使われ続けている。

　と、こんなことを考えつつ、器を眺めながら食べていたら、あっという間に残り一貫。大好きなものを最後に食べる派なので、最後に中トロをパクリと一口。はぁ…美味しかった。この瞬間、いつも日本人でよかった〜と感じる。お寿司というファーストフードを生み出した先人にも感謝しつつ、今宵も職人さんが生み出した味のある器たちのおかげで、ちょっぴり心が豊かな夕食を終え、ゆったりと寝る準備をしよう。

（写真提供：筆者） 写真を拡大

ギャラリーページへ

　　
▲「WEDGE Infinity」の新着記事などをお届けしています。