“危ない超加工食品”を鵜呑みにしてはいけない

日本の科学者や医師の倫理は？

松永：日本語でネット検索すると、日本の有名医師がこの論文を基に「超加工食品の脅威」とか「体を密かに蝕む」とかバンバン書いていて、怒りを覚えます。論文を読まずに、安直にエッセイを書いているのでしょうね。英国のNHSのような科学的な批判は、日本語ではほとんどありません。日本の医師や科学者の倫理ってどうなっているのだろう、と思います。

畝山：一部の人が悪目立ちしているだけだと思いますが。まともな人はメディアにでたがらないし、科学に誠実であろうとするとキャッチーで断定的な記事を書くことはできないので。ほんとうは科学者も税金を使って研究している以上、一般向けに正確な情報を提供する必要があるのですが、多くの場合余裕がないのだと思います。

松永：もちろん、そんな医師らを起用してしまうメディア側の問題は非常に大きい。でも、畝山先生は、こうやって明快に説明してくださるからいいのですが、日本の科学者の多くは、あまり詳しく解説してくれないし、論文批判などもしないですよ。

畝山：いえいえ。取材を受けたら、きちんと説明しています。私が所属する国立医薬品食品衛生研究所の研究者も、週刊誌の取材など受けているんです。でも、記事ではその内容は無視されて、「添加物が危ない」というおなじみの評論家や医師が登場、となってしまう。取材して書く側も、これはウソなんだ、とわかっていても記事にしているのでしょうね。

松永：添加物の安全性は十分評価されているとか、加工食品も上手に利用してバランスのよい食事を、とか、インパクトがなくて、読者の食いつきが悪い。

畝山：一番かわいそうなのは、そんな記事を読まされる読者です。だから、私は常にきちんと説明してゆきたい、と思っています。今の日本では、加工食品の添加物を気にするより、栄養に気をつけてバランスよく食べる方がうんと大事。それに、減塩がとても重要ですよ。

松永：畝山先生は食品安全情報blogというサイトで、海外の情報を迅速に伝える活動をしておられますし、国立医薬品食品衛生研究所も、情報発信しています。このBMJの論文や英国のNHSの動きなども、紹介してくださっています。読者側も、いいかげんな週刊誌やウェブメディアに振り回されず、たしかな情報をつかむ努力が必要ですね。今日はどうもありがとうございました。

　　
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