復活したスイーツビュッフェで提供するのは、チーズケーキ、ストロベリースイーツ、ティラミス、パッションフルーツを使ったムースなどのケーキ類が23種のほか、「シェフが目の前で焼いてくれる」パンケーキ、ワッフル、クレープにはフルーツ、メープルシロップ、生クリーム、フランポワーズソースなど16種類を自由にトッピングできる。
「チョコレートファウンテン」では、4種類のフルーツと、マシュマロ、ミニシュークリーム、ミニカステラを用意。スイーツのほかにもピラフ、パスタ、カレーなどの中から日替わりで「本日のシェフまかないランチ」を一品提供する。
スイーツビュッフェの再開と同時にランチビュッフェ、ディナービュッフェでは「秋の味覚＆北海フェア」をスタート。ランチタイムには50種類、ディナータイムには60種類の料理やスイーツを提供する。
目玉は春の開催時にも好評だったという「カニ食べ放題」。ほかに「ビーフ鉄板焼き」「シーフードオムレツ」「ホタテとブロッコリーのサラダ」「鶏ザンギ」「日替わりの北海ラーメン」「じゃがバターせいろ蒸し」などのメニューが並ぶ。ディナー限定で「ローストビーフ」や「海鮮丼」も用意する。
4種類のビュッフェ全てにサラダバー、ソフトドリンクバーが付く。ビュッフェは季節ごとにフェアを入れ替えながら通年で営業していく予定。
「今春、『フィオーレ』をライブキッチンに全面改装した結果、お客さまへの料理の提供方法も提供可能な料理数も劇的に変化した。ビュッフェスタイルでもゆったりとご利用いただけるのがホテルの強み。銀座エリアでのショッピングや観劇の前後に、気軽に立ち寄っていただければ」と同ホテル営業部主任の木戸博之さんは話す。
料金は、モーニングビュッフェ＝2,425円、ランチビュッフェ＝2,800円（土曜・日曜・祝日＝3,200円）、スイーツビュッフェ＝1,800円、ディナービュッフェ＝3,500円（同＝3,900円）。
開催時間は、モーニング＝6時30分～10時、ランチ＝11時30分～15時（土曜・日曜・祝日＝～17時）、スイーツ＝15時～17時（平日のみ）、ディナー＝17時30分～23時。
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できたてのパンケーキ、とてもおいしそうですね！ トッピングし放題なのも魅力的。女子同士で楽しみたい食べ放題です。
