そういう新しい料理の場合、「新奇」だけを追求してしまい、美味しさから離れてしまうことがある。が、ここでは程良い驚きとちゃんと美味しくというバランスがよろしい。新しいことをしても、古都の落ち着きといった風情。
思えば、奈良は古代から異文化を受け入れ、新しい文化を創り上げたところだ。新旧馴染んで当たり前か。
発見が楽しい奈良の食へのお誘い。
■宮廷料理「天平の宴」
奈良線奈良駅からホテル専用バス（要予約） 奈良市宝来4-18-1
奈良パークホテル ☎0742（44）5255
営業時間／12時～、18時〜（要予約、2名以上）
定休日／月末、年末年始
■アコルドゥ
近鉄奈良線富雄駅から徒歩約1分 奈良市富雄北1-1-1
☎0742（43）0222
営業時間／11時30分～、18時～
定休日／月曜
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