「ポアールには社員、パートさんにかかわらず、お菓⼦づくりの好きな⼈が集まっています。中には私物のパレットやナイフを持ってきて使⽤している従業員もいるくらい、こだわりを持つ職⼈もいます。そういうこだわりや⼀⽣懸命さって、⾷べていただく⽅にもきっと伝わるはず。そんな〝想いの多い洋菓⼦店〟であり続けることは、ポアールが⼤切にしているコンセプトのひとつなんです」
「普遍性を⼤切にすること」
言葉の人だからだと思いますが、辻井さんにはクリエイティブな知人がたくさんいます。そのうちの一人が、作詞家の松本隆さんです。
辻井さんが松本さんに素敵な⾔葉を紡げる理由を伺うと「普遍性を⼤切にすること」と仰っていたそう。辻井さんはそれをスイーツにも通ずると感じたそうです。
昨年、松本さんの作詞活動55周年とポアール創業55周年を記念したコラボクッキー缶「風街くっきい」を発売しました。ポアールの創業当時の写真を背景にしたレコードジャケット風のデザインになっています。
⼊っているのは「サブレ・ナチュール」と「マカダミアクッキー」の２種類。⾒た⽬は⼩さくてもずっしりとした重みのある「サブレ・ナチュール」を、私はよくお⼟産にしています。
「薄くつくっているので、一缶分を焼こうとすると、なかなか大変です。それでも薄くしているのは、食感、歯ごたえ、香りを最短で感じていただきたいからです。缶の中にキチキチに入れることで割れにくくしています」
ポアールの商品は新⼤阪駅新幹線改札内コンコースの「PLUSTA Gift 新⼤阪」でも購⼊することができます。ここでよく売れているのがスプーンで味わう⼤⼈のショコラ。中でもサントリー「シングルモルトウイスキー⼭崎」を使った「ショコラ・キュイエール ＹＭＺ」が⼈気とのこと。
上品な酔い⼼地になれること間違いありません。新⼤阪駅でも購⼊できますが、ぜひ本店も訪れてみてください。
