日本に4大ビール会社があるのと同様に、アメリカにも主に男性に人気が高い、有名なビール会社が数社存在する。そして、人々は一度自分のお気に入り銘柄を決めたら、浮気することは滅多にない。世界中どこへ行っても、自分の好きな味に頑固な人は大勢いるもので、ビールの世界でもそれは同じだ。
しかし、そんなアメリカで近年、小規模のブリュワリー（ビール醸造所）があちこちでオープンするようになった。そして、そんな小規模の“マイクロブリュワリー”が醸造する、より個性的、かつ実験的なビールが、今大きな注目を集めている。
多くのブリュワリーは、ビール好きのオーナーが個人的に趣味でビール造りを始めたという場合が多い。それがだんだん楽しくなって趣味で収まらなくなり、やがて自社ビールを出すレストランをオープンするパターンだ。
人口の多いアメリカ本土には、今そんなブリュワリー兼レストランがどの州にもたくさんあるが、近年、その波が遅まきながらハワイにも訪れた。
ハワイ島コナには、有名なブリュワリーが長年存在し、ハワイにおけるクラフトビールの草分け的存在として知られている。
ハワイの「クラフトビール」（YOSHIKO KARSON）
ほかにもブリュワリーは存在したが、小規模すぎて経営が軌道に乗らないうちに閉店したり、オーナーが変わったりした場合もいくつかあった。
それがここ2～3年のうちで、ハワイ島に新しく2軒、マウイ島に1軒、カウアイ島に2軒、そして人口が一番多いのに、一番波に乗り遅れていたオアフ島に２軒のブリュワリーがオープン。オアフでは、それ以外にも新しく2軒のオープンが近々予定されている。
