名品・焼き牡蠣の旨みは、愛と情熱の総合力

シェ ・ ヤマライ【広島】

建物の雰囲気・サービスマンの気持ち・料理。継続の肝はこの三つと言う山口代表は、広島県・江波山公園内のレストランを背に笑う。名物・オイスターヴァリエは大粒でミルキーな広島産、肉は質が高い東北地方から復興支援も兼ねて仕入れるようにしている。料…

わさもんのくに熊本の地名を冠したオリジナルシャツ

HITOYOSHIのシャツ

分岐点は突然の親会社倒産。少数多種に舵を取った現在、立体裁断・縫製等の独自の技術は世界を魅了するシャツを作り上げる。今、人吉から最高級のお洒落が発信されている。

アメリカ人が思い描くジャパン（日本）とは何なん…

米国ルート66　爆走11000キロ　第11回

とにかく沖縄では夢のような17年間を過ごしたという。13年間海兵隊勤務、その間に日本女性と2回結婚。その他にも沢山ガールフレンドがいてオキナワ勤務はワンダフル＆ドリームだったようだ。

“はじめての”京都のゲストハウス

京都で法事があったので、久し振りに妻と京都市内に1泊した。法事の後は駅前のホテルで会食をして夕方に解散なので、日帰りでもよかったのだが、妻が「面白いところがあるから泊まろうよ」と前から言っていたのだ。

大きな節目を迎えた大相撲

今年、大相撲に大きな世代交代の波が押し寄せている。平成29年（2017年）は恐らく、のちに角界を振り返ったとき、「あの年を境に歴史が変わった」と言われる重要な節目になるかもしれない。

アメリカにおける法律の精神とはなんだろう

米国ルート66　爆走11000キロ　第10回

米国経済は西部開拓時代以来世界からの移民難民を労働者として受け容れることで世界一の経済大国となり現在でも優秀な移民がIT産業など先端産業の発展を支えている。他方で移民難民の流入は白人労働者の既得権益を侵し繰り返し深刻な軋轢を生んできた歴史…

重度の障害をもちながら来日・帰化、障害者が住み…

グリズデイル・バリージョシュア＆初瀬勇輔

「日本に来たいと思っている外国人が、どんな壁にぶつかっているのだろうと思って、いろいろ英語で検索してみると、あまりに情報が少ないことに気付きました。」

フジテレビ系・カンテレ制作「CRISIS」、小…

原案・脚本は金城一紀、アクション・シーンが魅せる

「CRISIS 公安機動捜査隊特捜班」は、直木賞作家の金城一紀が原案・脚本の警察ドラマ。刑事モノの謎解きを超えて、権力の闇をあぶりだす異色の作品に仕上がっている。

実は恩義を重んじる、日ハム栗山監督とレアードの…

栗山監督は『レアードは必ず打つ。おれは信じてる』と辛抱強く使い続けた。レアードも監督の我慢に応えて結果を出している。あのふたりの間にはそういう強固な信頼関係がある。

小学生になってもおねしょが治らないのは異常です…

小児科編・第25回

「紙オムツを使っている子はおねしょをしても不快感がないから起きてトイレに行くようになりにくい」と言う人もいますが、本当なのでしょうか。

希代の彫刻家が目指した表現の極みとは

東京都港区・国立新美術館
2017年6月14日～9月4日

きりりと絞られた細長い彫刻が有名なジャコメッティは、芸術爛漫のパリにアトリエをかまえていた。国内で11年ぶりの大回顧店となる本展覧会では、初期から晩年の油彩・素描・版画・彫刻を含む約135点の作品が六本木に展示される。1901年から急激に…

和華蘭文化から生まれた卓袱料理―座右の銘は「革…

坂本屋【長崎】

4代目の座右の銘は「伝統は革新の積み重ね」。様々な文化が行き交った長崎で誕生した異国由来の卓袱料理を、女将さんの「お鰭をどうぞ」の挨拶で頂く。じっくり味を染み込ませた人気の東坡煮の絶妙な柔らかさが口いっぱいに広がる。

一斉指導型でもエリート教育でもない、求められる…

「学校では前時までに教えたことは全員が理解したという前提で次の授業を行うことになっていますが、これは残念ながら完全にフィクションです」

脳の中にはダークエネルギーがある

池谷裕二（脳科学者）×出口治明（ライフネット生命会長）［第4回］

みんなが自分の中に現実世界という仮定を勝手に置き、それを復元した気分になって、相互に影響し合っているのがこの世界だと思います。

まっすぐな経糸の遊び―現代に生きる小倉織を世界へ

築城則子（染織家）

早稲田大学で能や狂言を学んだ文学少女は装束や色彩に魅せられ、大学を中退。染織研究所を経て織りを学んだ築城が出会ったのは、凛とした経糸が鮮やかな豊前小倉藩の木綿布・小倉織だった。ルールの中で生まれる遊びを基に、伝統の手織りと汎用性への機械織…

海の幸に感謝をささげる伊勢えび祭

三重県志摩市・浜島海浜公園
2017年6月3日

比較的歴史の新しい祭りだが、盛り上がりと郷土愛は随一！えびの稚魚をイメージした「じゃこっぺ踊り」では子供から大人まで様々なダンスが繰り広げられ、巨大伊勢えび神輿とともに5000人以上の総踊りでクライマックスを迎える。様々な伊勢えび料理も堪…

スーパーマーケットから見えてくる超消費社会アメ…

米国ルート66　爆走11000キロ　第9回

米国では大都市近郊には日本食品店が必ずある。本来日本人駐在員家族向けであるが最近では日本食ブームにより醤油、豆腐などの食材を買い求めるアメリカ人も多いからである。ミツワは日本の郊外型スーパーと同じくらいの大規模店舗だ。

知られざる画僧、古磵の作品が一堂に

奈良市学園南・大和文華館
2017年5月20日～7月2日

江戸時代前期、上方に多くの仏画を残した知られざる画僧・明誉古磵の主要作品が奈良に集まる。薬師寺所蔵の作品を中心に約50点が展示されるが、縦4メートルを超える曼荼羅図から、古磵自身の人柄を表すかのようにほっこり微笑む大黒天まで画風の懐は広く…

記憶力を鍛えるのは入力じゃなくて出力です

池谷裕二（脳科学者）×出口治明（ライフネット生命会長）［第3回］

学校の勉強は詰め込みがすごいのですが、取り出しの練習はしません。でも、取り出す練習をすることによって、記憶って使えるようになるんです。

脳はじゃじゃ馬、多少くじ運が悪くても乗りこなす…

池谷裕二（脳科学者）×出口治明（ライフネット生命会長）［第2回］

最近、脳の使い方が人によって全然違うことがわかってきたんです。どれくらい違うかというと、脳の使い方さえ見れば、その人が誰かわかるくらい違います。