儲かる漁業へ！ 大学と現場が共に考える

地元水産業の衰退を目の当たりにして、「象牙の塔」を飛び出した長崎大学水産学部。「儲かる漁業」への転換を図る。

カレーに合う「華麗舞」 コメ消費低迷を打開す…

カレールーをかけても米粒がベタつかず、ルーと米粒が相性よい「華麗舞（かれいまい）」。残念ながら需要がないため、生産者は皆無だが…

減り続けるカツオに 日本の一本釣り船の苦悩は続く

太平洋クロマグロの資源は日本次第

カツオもマグロも減っていく――。資源回復のために日本ができることは…

寿司に合うコメとは？ 「笑みの絆」を輸出せよ

「笑みの絆」をご存知だろうか。酢がよく馴染んで、口に入れた時にほぐれやすく、やや硬めで滑らかに炊き上がる―。寿司に適したコメである。

イタリアのリゾットには、 大粒のコシヒカリが合…

イタリアでリゾットに使われるコメは、日本のコシヒカリのふた回りぐらい粒が大きく、丸い短粒種。日本酒の醸造に使われるコメに似ている。

「ウナギ稚魚豊漁」報道でも レッドリスト指定 …

昨年のウナギ高騰騒動から一転、今年は「ウナギの稚魚豊漁で価格下落」という趣旨の報道がされているが…

カリフォルニア水不足も無関係の 日本のミニマム…

深刻な水不足で高騰するカリフォルニア米。このような状況でも必ず買い取ってくれる「ミニマム・アクセス米」の存在は…

科学的な管理か自主管理か 漁業先進国の「正し…

マサバの個別割当制度（IQ・ITQ）を成功させるために

IQ・ITQによる管理か、漁業者による自主管理か―。先進国の成功事例を「正しく」理解すれば、自ずと正解は見えてくる。

コメづくりをデジタル化 若年層が選ぶ産業に

カリフォルニアとウルグアイでコメづくりを営んできた筆者が日本で取り組む、最先端技術を使った効率的な「新しいコメづくり」とは…

自主管理の限界　 魚が消えていく本当の理由

水産庁・資源管理のあり方検討会の議論から見えたもの

自主管理しても資源が減っていくという現実があることも、日本は真摯に受け止めなければならない。

故郷の味を異国の地でも 世界を旅するコメ

カリフォルニアから世界各地にコメを輸出してきた筆者。時にはコメの輸入禁止国にも渡ることも…

水産庁・資源管理のあり方検討会　 世界から取り…

いまだに続く資源管理への自画自賛

水産庁の第１回「資源管理のあり方検討会」では、日本の資源管理をめぐって議論が紛糾した。世界との差は広がる一方で…

アジアのコメ市場は、政治介入にご用心

国際的なコメの価格は需給のバランスで決まるが、稲作の盛んなアジア諸国では時に政治が市場に介入し、それを捻じ曲げてしまうことがある。

東京五輪で国産クロマグロの 「おもてなし」は可…

資源管理されていない水産物は市場から排斥されていく

オリンピックでも水産物の持続性が求められている。このままの資源管理では、東京五輪がどのような状況になるかと言うと…

品質高まる米国のコメ 守り一辺倒に未来はない

ごく一部ではあるが、カリフォルニアでも日本のコメに劣らないほど生産技術が向上している。日本で自由に流通される日はくるのだろうか。

目標とした市場へ 売れるコメを作る

国産米の新たな売り先として、台湾やシンガポールなどのアジアに輸出しようとする動きが賑やかになっているが…

漁業者は「14年ぶりのサンマ不漁」を 嘆くべき？

水揚げ数量減でも金額アップ！　

2013年のサンマは「14年ぶりの不漁」と水揚げの減少が強調された。これは漁業者にとって本当に厳しい結果だったのだろうか？

減反政策の見直しで コメ加工業の空洞化を防げ

米菓や酒類、調味料などの原料としてのコメの需要は大きい。大手を中心にコメ加工業が海外に出ている事実がある。

漁業 日本のTACはなぜ7魚種しかない？ 「…

成長を続ける世界の漁業と、逆行する日本。その原因の一つに、TAC対応魚種の少なさがある。

国際標準の作付け前契約で 戦略的生産を！

政府の保護を受け、ギャンブル的な生産を続ける日本のコメ農家。国際競争力を持つために参考となる、米国の作付け前契約とは…