「食の安全」の最新記事一覧
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『食の終焉』
2012/06/22 東嶋和子グローバル経済がもたらした「食システム」の破綻に警鐘を鳴らす『食の終焉』。食をめぐる日々のニュースの底流へといざなう。
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2012/06/07 永峰英太郎
津波と原発事故の風評被害で大打撃を受けた福島・相馬市のいちご農家。被災農家の復興だけでなく、彼らの目はもっと遠くを見つめていた。
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日本人への影響は？
2012/06/01 松永和紀「狂った油」、などと言われ、話題となったトランス脂肪酸。この度そのリスク評価が出たが、飽和脂肪酸との意外な関係がわかってきた。
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2012/05/07 永峰英太郎
日本三大銘茶の一つ、「狭山茶」にも原発事故の影響が及んでいる。農家一丸となれなかった反省を活かし、新茶シーズンに向けて意欲を見せる。
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「焦げ」を避けるのはあまり意味がない
2012/04/04 松永和紀原発事故以降、「がんを予防する食生活」「がんに効く食品」が山ほど紹介されているが、これらの科学的根拠を探ると、実にあやふやである。
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2012/03/26 永峰英太郎
震災から1年。補償が続く見通しが不透明で苦しむ農家がいる。福島の同じ地域内で風評被害によるダメージの「格差」が歴然とあらわれていた。
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WEDGE3月号フリー記事
2012/02/16 WEDGE編集部異例の紛糾を続けた文科省・放射線審議会が2月16日、ようやく決着した。食品の新基準値をめぐる混乱と問題点を整理する。
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2012/02/15 松永和紀
食品の暫定規制値が4月より大きく引き下げられる予定だ。しかし、被ばく量が大幅に低減されるわけではなく、弊害すら懸念されている。
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高橋久仁子・群馬大学教授が問う
2012/02/01食品の放射能汚染問題を、今までに何度も繰り返されてきた「フードファディズム」という観点から考える。
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TPP参加で「食の安全」は揺らぐのか？（後篇）
2011/12/29 松永和紀残留農薬と遺伝子組換え表示制度も、TPP参加において問題視されているが、食品に関する制度や国際関係はそう単純ではない。
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TPP参加で「食の安全」は揺らぐのか？（前篇）
2011/12/28 松永和紀2011年、大きな話題となったTPP。「食の安全が脅かされる」という主張もよく聞かれたが、果たして本当だろうか。
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独自対応に疲弊する関係者（後篇）
2011/12/13 小比良和威大手企業を中心に、放射能の自主検査や独自基準の設定などの対策が「エスカレート」する背景とは。
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独自対応に疲弊する関係者（前篇）
2011/12/12 小比良和威放射能検査の実態は？ 流通している食品は安全なの？ ミクロとマクロの視点から、食の安全について考える。
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「汚染ゼロ」は望めない 検査結果から冷静な判断を
2011/10/17 松永和紀主要食品の現状は？ 後篇は牛肉、キノコ、お茶、果樹、水産物について解説する。消費者は、検査結果をよく見て冷静に判断してほしい。
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「福島のコメは危ない」も短絡的
2011/10/12 松永和紀実りの秋となり、食品への放射線の影響がさらに気になるところ。科学的に、冷静に、主要食品の現状を解説。前篇はコメと牛乳が中心。
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2010/07/20 WEDGE Infinity 編集部
「遺伝子組換え食品」について、日本人は今どう感じているだろうか？ 大切なのは正しい知識と冷静な判断。怖がる前に、知ってみよう。
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教育関係者、そして教育問題を意識するビジネス界の人々との対談を通じて描く、あるべき子どもの未来、教育の未来の姿とは――。
