相馬のリンゴ農家　「9割が地元客」を強みに …

福島でリンゴを作り続けるという覚悟。2011年の大量廃棄から復活を遂げつつある農家のモットー、そして顧客と真摯に向き合う姿勢…

トクホは効くの？ 効かないの？（後篇）

キリン・メッツコーラとサントリー・黒烏龍茶の明暗

関心を集めるトクホの広告問題。キリンとサントリーの商品は何が違うのだろうか？一方、さんざん宣伝されている、いわゆる「健康食品」は…

トクホは効くの？ 効かないの？（前篇）

不摂生な生活は、チャラにはならない

おなじみの黒烏龍茶から最近ではコーラも登場。すっかり身近な存在となった「トクホ」の気になる効果や話題の広告問題の真相に迫る。

「安全・安心」をたやすく口にしない 顧客離れ…

風評被害に苦しんだ農家の多い茨城で、今では新規顧客を増やしているという布施さん。その理由は、彼の有機農業への想いにあった。

破綻寸前の“食システム” 隠されたニュースの…

『食の終焉』

グローバル経済がもたらした「食システム」の破綻に警鐘を鳴らす『食の終焉』。食をめぐる日々のニュースの底流へといざなう。

「孤立化」した相馬市 立ち上がったいちご農家

津波と原発事故の風評被害で大打撃を受けた福島・相馬市のいちご農家。被災農家の復興だけでなく、彼らの目はもっと遠くを見つめていた。

科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表…

日本人への影響は？

「狂った油」、などと言われ、話題となったトランス脂肪酸。この度そのリスク評価が出たが、飽和脂肪酸との意外な関係がわかってきた。

狭山茶農家 いまだ売上げ4割減 「人任せ」姿…

日本三大銘茶の一つ、「狭山茶」にも原発事故の影響が及んでいる。農家一丸となれなかった反省を活かし、新茶シーズンに向けて意欲を見せる。

「放射性物質を排出する食品」はウソ 適切なが…

「焦げ」を避けるのはあまり意味がない

原発事故以降、「がんを予防する食生活」「がんに効く食品」が山ほど紹介されているが、これらの科学的根拠を探ると、実にあやふやである。

風評被害のダメージ トマト農家と ナメコ農家の…

震災から1年。補償が続く見通しが不透明で苦しむ農家がいる。福島の同じ地域内で風評被害によるダメージの「格差」が歴然とあらわれていた。

食品セシウム基準強化は世論迎合 懸念される弊害

WEDGE3月号フリー記事

異例の紛糾を続けた文科省・放射線審議会が2月16日、ようやく決着した。食品の新基準値をめぐる混乱と問題点を整理する。

食品中の放射性物質の新基準値案 消費者の「安…

食品の暫定規制値が4月より大きく引き下げられる予定だ。しかし、被ばく量が大幅に低減されるわけではなく、弊害すら懸念されている。

食品の放射能汚染とフードファディズム 「『普…

高橋久仁子・群馬大学教授が問う

食品の放射能汚染問題を、今までに何度も繰り返されてきた「フードファディズム」という観点から考える。

遺伝子組換え表示制度 感情的な主張では国際交…

TPP参加で「食の安全」は揺らぐのか？（後篇）

残留農薬と遺伝子組換え表示制度も、TPP参加において問題視されているが、食品に関する制度や国際関係はそう単純ではない。

米国牛肉 BSE 輸入規制 日本の条件、もは…

TPP参加で「食の安全」は揺らぐのか？（前篇）

2011年、大きな話題となったTPP。「食の安全が脅かされる」という主張もよく聞かれたが、果たして本当だろうか。

チキンレースの様相 食品小売の放射能対策

独自対応に疲弊する関係者（後篇）

大手企業を中心に、放射能の自主検査や独自基準の設定などの対策が「エスカレート」する背景とは。

食品の過剰な放射能検査で別のリスクも？

独自対応に疲弊する関係者（前篇）

放射能検査の実態は？ 流通している食品は安全なの？ ミクロとマクロの視点から、食の安全について考える。

食品の放射能汚染 種類や生産方法によって大き…

「汚染ゼロ」は望めない 検査結果から冷静な判断を

主要食品の現状は？ 後篇は牛肉、キノコ、お茶、果樹、水産物について解説する。消費者は、検査結果をよく見て冷静に判断してほしい。

牛乳の放射能汚染は深刻か チェルノブイリと飼…

「福島のコメは危ない」も短絡的

実りの秋となり、食品への放射線の影響がさらに気になるところ。科学的に、冷静に、主要食品の現状を解説。前篇はコメと牛乳が中心。

セシウム牛 農家の責任と全頭検査の弊害

牛肉の放射性セシウム汚染が問題になり、各地で全頭検査が宣言されている。しかし、全頭検査では、今回の問題の本質的解決は図れない。